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当瑞幸咖啡率先突破2万家门店大关，成为行业领头羊时，库迪咖啡以7000+门店的规模，显然不甘示弱。库迪提出的“半年8000家、3年5万家”的雄心壮志，不仅是对自身扩张能力的自信，更是对市场份额的强烈渴望。在此背景下，库迪咖啡于今年2月26日启动了为期三个月的“全场9.9不限量”活动，随后在6月再次加码，将这一促销策略延长至新的三个月周期，几乎覆盖了除极少数特殊门店外的所有饮品。
从战略到战役
这场价格战迅速升级，不仅吸引了库迪与瑞幸的直接对抗，还意外地将众多咖啡品牌卷入其中。蜜雪冰城旗下的幸运咖推出“全场6块6封顶”的促销活动，Tims咖啡虽声称不参与价格战，却也通过发放每周一张的9.9元优惠券间接应战。就连定位高端的Seesaw咖啡，也不得不放下身段，在第三方平台上推出9.9元的特价活动，尽管这一举动背后是其门店数量的显著减少——在短短四个月内关闭了近40家门店。
价格战是一场没有硝烟的战争，它直接考验着企业的成本控制能力和盈利能力。据行业分析师估算，即使采用低价咖啡豆，一杯奶咖的单杯成本也至少需要8元，加上水电、人工等费用，合理的售价应在20~30元之间。然而，库迪咖啡却以远低于成本的9.9元价格销售，这背后的逻辑何在？
答案在于库迪咖啡的补贴政策。根据公开资料，库迪咖啡为联营商提供了包括基础补贴、多店经营补贴、同业竞争补贴、房租补贴、爆品补贴等在内的多项补贴，单杯最高补贴可达14元。这一政策不仅覆盖了现有门店，还延伸至未来新开门店，旨在通过高额补贴吸引联营商加盟，快速扩大市场份额。然而，这一策略也带来了沉重的财务负担，使得联营商在享受补贴的同时，不得不面对薄利多销的现实。
9块9的“甜蜜陷阱”
在“9.9价格战”的推动下，消费者的咖啡消费观念发生了深刻变化。曾经被视为高端消费品的咖啡，如今以9.9元的亲民价格进入大众视野，极大地拓宽了消费群体。消费者开始习惯于用低价衡量咖啡的价值，这种消费心理的转变，不仅加剧了咖啡市场的低价竞争态势，也迫使更多品牌加入这场价格战，即便利润微薄，也总比倒闭强。然而，低价咖啡的“甜蜜陷阱”也隐藏着风险。长期的价格战可能导致品牌形象受损、产品质量下降、消费者忠诚度降低等一系列问题。如何在保持低价的同时，保证产品质量和服务水平，成为所有参与价格战的品牌必须面对的挑战。
价格战不仅改变了市场格局，也加速了行业的洗牌。在瑞幸和库迪等巨头的挤压下，中小咖啡品牌和独立咖啡馆的生存空间被进一步压缩。数据显示，过去一年咖啡赛道新增门店数量达到8.9万家，但净增长仅为4.9万家，意味着有近4万家门店倒闭。这些倒闭的门店中，不乏有着独特魅力和深厚底蕴的独立咖啡馆，它们的消失无疑是对咖啡文化多样性的一种损失。
中小品牌和独立咖啡馆的困境，不仅体现在资金短缺、市场竞争激烈等方面，更在于其难以形成规模效应和品牌效应。在价格战的洪流中，它们往往成为最先被冲垮的群体。因此，如何寻找差异化发展路径、提升品牌竞争力、加强与消费者的情感连接，成为中小品牌和独立咖啡馆亟待解决的问题。
“懂点”的破局观
在对比瑞幸等咖啡品牌的营销策略时，可以清晰地看到它们在产品多样化、价格策略、渠道融合、品牌塑造、会员制度以及消费者互动等方面的独到之处。
所以针对库迪咖啡而言，为了进一步提升竞争力，可以借鉴瑞幸在产品创新上的经验，不断推出多样化且高品质的咖啡与茶饮，同时关注健康趋势，引入低糖、低脂等健康选项。在价格策略上，虽然低价是吸引顾客的有效手段，但库迪也需寻求低价与利润之间的平衡，确保可持续发展。同时，强化线上线下渠道的融合，优化APP用户体验，并灵活调整门店布局以覆盖更广泛的消费群体。
